Epépiner et concasser les tomates, les faire revenir à la sauteuse dans 2 cuillères d'huile d'olive, ajouter le sel et le sucre.

Hâcher le basilic avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, réserver.

Préparer le crumble : mixer la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan
Verser les tomates dans un moule, répartir le basilic hâché sur les tomates et recouvrir avec le crumble.

Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le crumble soit doré (environ 20-25 minutes).

Servir froid ou tiède.