Avec cette recette, petits et grands prendront plaisir à savourer du chou-fleur.
Ingrédients
600 g de choux-fleurs
2 pommes de terre
180 g de bûchettes de chèvre
100 g d'allumettes de bacon
12 cl de crème liquide
1 jus de citron
Poivre
Pour le crumble :
60 g de beurre
60 g de farine
50 g de chapelure
2 c. à s. de pignons de pin- 1 pincée de poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Saladier
Plat à gratin
Préparation
- 1
Laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes ou rondelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). - 2
Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer.
- 3
Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la chapelure, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux, ajouter les pignons de pin.
- 4
Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur.
Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen. - 5
Déguster chaud à la sortie du four, accompagner éventuellement d'une salade.
Conseils
Il est inutile de saler ce crumble : les ingrédients qui le composent le sont suffisamment.
