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Crumble de chou-fleur au chèvre et bacon
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Crumble de chou-fleur au chèvre et bacon - Photo par newelmCrumble de chou-fleur au chèvre et bacon - Photo par newelm@ Newelm
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Par Milesi Christelle

Avec cette recette, petits et grands prendront plaisir à savourer du chou-fleur.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur600 g de choux-fleurs
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bûche de fromage de chèvre180 g de bûches de fromage de chèvre
  • Allumettes de lardons fumées100 g d'allumettes de lardons fumées
  • Crème liquide12 cl de crème liquide
  • Jus de citron1 jus de citron
  • PoivrePoivre

Pour le crumble :

  • Beurre60 g de beurre
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure50 g de chapelure
  • Pignon de pin2 c. à s. de pignons de pin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes ou rondelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Égoutter.
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. 2

    Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer.

  3. 3

    Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la chapelure, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux, ajouter les pignons de pin.

  4. 4

    Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur.
    Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen.

  5. 5

    Déguster chaud à la sortie du four, accompagner éventuellement d'une salade.

Conseils

Il est inutile de saler ce crumble : les ingrédients qui le composent le sont suffisamment.

Commentaires

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