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Crumble de chou-fleur au chèvre et bacon
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4.6 / 5 22 avis
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Crumble de chou-fleur au chèvre et bacon - Photo par newelmCrumble de chou-fleur au chèvre et bacon - Photo par newelm @ Newelm
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Par Milesi Christelle

Avec cette recette, petits et grands prendront plaisir à savourer du chou-fleur.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur 600 g de choux-fleurs
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Bûche de fromage de chèvre 180 g de bûches de fromage de chèvre
  • 100 g d'allumettes de lardons fumées
  • Crème liquide 12 cl de crème liquide
  • Jus de citron 1 jus de citron
  • Poivre Poivre

Pour le crumble :

  • Beurre 60 g de beurre
  • Farine 60 g de farine
  • Chapelure 50 g de chapelure
  • Pignon de pin 2 c. à s. de pignons de pin
  • Poivre 1 pincée de poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes ou rondelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Égoutter.
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. 2

    Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer.

  3. 3

    Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la chapelure, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux, ajouter les pignons de pin.

  4. 4

    Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur.
    Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen.

  5. 5

    Déguster chaud à la sortie du four, accompagner éventuellement d'une salade.

Conseils

Il est inutile de saler ce crumble : les ingrédients qui le composent le sont suffisamment.

Commentaires

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