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Lasagnes de citrouille aux champignons
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4.1 / 5 16 avis
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Par Agastache29

La citrouille entre ici dans la composition des pâtes et non pas dans la garniture...

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Emmental50 g d'emmental
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Purée de citrouille200 g de purée de citrouille (cubes de citrouille cuits 10 min à la vapeur)
  • Oeuf1 œuf
  • env. 300 ml de sauce béchamel
  • Farine300 g de farine

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer du beurre dans une poêle et laisser fondre 5 minutes l'oignon émincé avec les carottes coupées en petits cubes.
    Ajouter les champignons épluchés et coupés en 4.
    Laisser cuire 15 min à couvert. Assaisonner.

  2. 2

    Une fois les champignons et carottes cuits ajouter la béchamel et mélanger (garder un peu de béchamel nature pour recouvrir le dessus du gratin).
    Mélanger la purée de citrouille avec la farine et l'oeuf. Malaxer à la main et former une boule.

  3. 3

    L'étaler avec un rouleau sur 3 mm puis découper des rectangles de 6 cm x 10 cm (on obtient env. 12 rectangles).
    Faire bouillir de l'eau et y cuire 3 à 4 minutes les rectangles de pâte par petites quantités (3 à 4 à chaque fois).
    Egoutter les pâtes au fur et à mesure.

  4. 4

    Dans un plat à four rectangulaire mettre une couche de lasagnes au fond puis recouvrir de la moitié de la sauce. Recommencer l'opération. Terminer par une couche de lasagnes recouverte de la béchamel qui a été mise de côté.

  5. 5

    Parsemer d'emmental rapé et mettre au four à 190°C pendant 20 minutes.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez ajouter des herbes hachées dans vos pâtes de citrouille, ou essayez les graines de coriandre moulues, c'est super avec la citrouille

Commentaires

Idées de recettes