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Crumble de tajine d'agneau aux coings
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Crumble de tajine d'agneau aux coings - Photo par Mère et FillesCrumble de tajine d'agneau aux coings - Photo par Mère et Filles@ Mère et Filles
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Par Nathro7
Voila de l'agneau aux couleurs à la fois marocaines et automnales avec des coings de notre jardin : voyage pour vos sens garanti !
 
Cette recette remporte la 8ème place du concours Agneau Premium.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la viande

  • Poivrepoivre
  • Coing6 coings
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finsel
  • Ras el-hanout1cc ras el hanout
  • Oignon1 oignon
  • Cannelle1cs cannelle
  • Miel1cs miel
  • 1kg de selle d'agneau sans os coupée en cubes

Pour le crumble

  • amande effilée125g d'amandes effilées
  • Farine80g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure80g de chapelure
  • Poudre d'amandes80g d'amandes en poudre
  • Beurre125g de beurre ramoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir la viande dans une cocotte avec un oignon émincé. Salez, poivrez et ajoutez les épices et le miel, puis ajoutez 2 grands verres d'eau. Laissez mijoter à couvert. (Ajoutez de l'eau si cela réduit trop)

  2. 2

    Pelez et épépinez les coings, mélangez avec le jus de citron et faites les cuire au micro ondes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

  3. 3

    Pendant ce temps préparez la pate à crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pate friable.

  4. 4

    Dressez dans un plat à gratin en disposant la viande au fond, les coings puis le crumble émiétté.

    Enfournez une dizaine de minutes sous le grill à 180°C.

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