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Magret de canard aux coings à la vapeur de romarin
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4.3 / 5 6 avis
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Magret de canard aux coings à la vapeur de romarin - Photo par jackieyZMagret de canard aux coings à la vapeur de romarin - Photo par jackieyZ @ jackieyZ
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Par JackieyZ du blog La cuisine de Jackie

Un fruit excellent pour accompagner une volaille et avec un magret une association tout à fait exceptionnelle.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 c à s de Miel des Chefs
  • Romarin1 branche de romarin (du jardin pour moi)
  • Coing2 coings
  • Citron1 citron
  • Magret de canardUn magret de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation
    Éplucher les coings, couper les en quartiers et enlever le coeur. Mettre les coings dans une poêle avec le beurre et le miel, le jus de citron et un petit verre d'eau. Disposer la branche de romarin sur le dessus et laisser cuire à feu très doux 15mn.

  2. 2

    Inciser la peau du magret en formant des croisillons. Faire chauffer votre poêle sans matière grasse, puis déposer le magret de canard côté peau pendant 10mn. (Enlever la graisse au fur et à mesure de la cuisson) puis retourner le et poursuivre la cuisson encore 5mn.

  3. 3

    Dressage
    Couper le magret en tranches fines et disposer les sur une assiette chaude entourées des tranches de coings.

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