Crumble meringué

Confectionner les miettes
Mélanger la farine, le beurre salé et le sucre roux jusqu'à obtenir des miettes. Répartir dans le fond des ramequins et mettre au four pendant environ 10 minutes à thermostat 6 (180°) juste pour croustiller. Retirer du four et laisser refroidir.

Une fois les miettes froides ajoutez les fruits rouges. Battre les blancs en neige et une fois montés ajouter les cuillères de sucre et battre à nouveau pendant 2 minutes. Ajoutez la meringue sur les fruits et enfournez à 200°C pendant à peu prés 5 a 10 minutes attention juste pour que la meringue prend un peu de couleur.