Crumbles au roquefort et aux poires

Dans une casserole mettez 3 c à s d'eau et les poires épluchées et coupées en dés.

Faites chauffer 8 mn.

Lorsque l'eau est évaporée ajoutez la crème de roquefort et attendre qu'elle soit bien fondue.

Versez le mélange poire crème de roquefort dans les verrines et placez au frais pendant 1 h.

Ecrasez le roquefort tempéré à l'aide d'une fourchette. Lorsqu'il prend la consistance d'une pommade, ajoutez la farine, la chapelure et la poudre d'amandes. Mélangez à la fourchette au début puis avec le bout des doigts pour obtenir de grosses miettes.

Laissez reposer 30 mn au frais.

Etalez le crumble sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé et enfournez pour 20 mn à 180°. Il doit prendre une jolie coloration dorée.

Au moment de servir, sortez les verrines poires/roquefort du réfrigérateur et disposez le crumble sur celles-ci.

Bonne dégustation.