Épluchez et épépinez les poires. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîte compoter les poires avec le sucre pendant 5 mn

Coupez en morceaux le roquefort, disposez ces derniers dans le mixeur avec la crème et mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Coupez le jambon cru en morceaux.

Dans les verrines, disposez les poires, 2 cuil à café de crème de roquefort et parsemez de jambon.
Conservez au frais, 1 heure avant de servir.