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Cuajada
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Photo par : juanitn

Dessert lacté typique espagnol plus doux et léger que la panna cotta, pas acide comme le yaourt, crémeux, délicieux...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 18 gouttes de pressure
  • 1 litre de lait frais (pas pasteurisé) de brevis
  1. Étape 1 :

    • Faire chauffer pendant cinq minutes à feu doux le lait, avec une pincée de sel, en une petite casserole et sans arrêter de remuer. Il ne doit pas bouillir.
      - Mettre six ramequins sur un plateau et verser trois gouttes de pressure au fond de chaque ramequin.
      - Distribuer avec soin le lait dans les ramequins, sans les toucher ni surtout les bouger.
      - Laisser tiédir sans les bouger.
      - Quand il sont froids, les couvrir avec du papier film.
      - Les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de les consommer.
Icone ampoule

Conseils

On peut ajouter une couche de miel sur les cuajadas, puis (facultatif) une noix grossièrement écrasée.

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DOMAGE DE METTRE DU MIEL SUR UN DESSERT SANSSUCRE

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