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10min
Très facile
Bon marché
Dessert lacté typique espagnol plus doux et léger que la panna cotta, pas acide comme le yaourt, crémeux, délicieux...
Ingrédients (6 personnes)
-
1 pincée de sel
- 18 gouttes de pressure
- 1 litre de lait frais (pas pasteurisé) de brevis
Préparation
Préparation :
Attente :
- Faire chauffer pendant cinq minutes à feu doux le lait, avec une pincée de sel, en une petite casserole et sans arrêter de remuer. Il ne doit pas bouillir.
- Mettre six ramequins sur un plateau et verser trois gouttes de pressure au fond de chaque ramequin.
- Distribuer avec soin le lait dans les ramequins, sans les toucher ni surtout les bouger.
- Laisser tiédir sans les bouger.
- Quand il sont froids, les couvrir avec du papier film.
- Les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de les consommer.
- Faire chauffer pendant cinq minutes à feu doux le lait, avec une pincée de sel, en une petite casserole et sans arrêter de remuer. Il ne doit pas bouillir.
Conseils
On peut ajouter une couche de miel sur les cuajadas, puis (facultatif) une noix grossièrement écrasée.
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