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Cuajada maison
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Par Juanito

Dessert typique d'Espagne fait avec du lait de brevis caillé, un peu similair au yaourt et à la panna cotta mais très bon et léger.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Noix6 noix
  • Miel de romarin12 c. à soupe de miel de romarin
  • 18 goutes de pressure
  • 1 litre de lait fraîche entière de brevis

Préparation

    • Faire chauffer pendant cinq minutes à feu doux le lait avec une pincée de sel en une petite casserole et sans arreter de remuer. Elle ne doit pas bouillir.
      - Verser trois gouttes de pressure au fond de chaque ramequin.
      - Distribuer avec soigne le lait aux ramequins.
      - Laisser tièdir sans les bouger.
      - Quand il soient froids, les couvrir avec papier film et les guarder au refrigerateur jusqu'à que ça caille completement.
      - Guarder au refrigerateur jusqu'au moment de les manger.
      - Écraser grosièrement les noix.
      - Distribuer la miel aux ramequins sur la cuajada.
      - Distribuer les noix sur la miel et servir.

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