• Connexion
  • Inscription
Cuillères de riz au lait à la vanille, framboises et chamalow grillé
Imprimer
Cuillères de riz au lait à la vanille, framboises et chamalow grillé - Photo par Sandrine BaumannCuillères de riz au lait à la vanille, framboises et chamalow grillé - Photo par Sandrine Baumann@ Sandrine Baumann
Enregistrer
Avatar de Sandrine du blog La table de Sandrine
Par Sandrine du blog La table de Sandrine

De très jolies cuillères gourmandes et régressives, qui feront craquer aussi bien les grands que les petits. Très pratiques, ces cuillères se préparent à l'avance, et vous pouvez les décliner selon vos envies et saisons !

Ingrédients (6 personnes)

Le riz au lait à la vanille

  • Framboise150 g de framboises
  • 1 gousse de vanille Bourbon Sivanil
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sucre de canne roux ou cassonade25 g de cassonade
  • Riz rond100 g de riz rond

Les chamallows grillés

  • Chalumeau de cuisine
  • 10 chamallows roses

Dressage

  • Menthesommités de feuilles de menthe
  • Framboiseframboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Le riz au lait à la vanille :
    Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 2 mn. Egouttez-le. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. A frémissements, jetez-y le riz égoutté, puis laissez cuire à feu doux, environ 20 mn, en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère. Le riz doit avoir une texture crémeuse. Arrêtez la cuisson, et ajoutez la cassonade et le jaune d'oeuf. Mélangez bien, et laissez refroidir. Dans un saladier, écrasez à la fourchette les framboises, et incorporez-les dans le riz au lait vanillé froid.
  2. 2
    Les chamallows grillés :
    Coupez chaque chamallow en 2 ou 3 selon leur grosseur et celle de vos cuillères. Brûlez- les à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
  3. 3
    Dressage :
    Répartissez le riz au lait dans chaque cuillère de présentation. Posez un chamallow brûlé, un morceau de framboise coupée, et une sommité de menthe.

Conseils

Ne brûlez les chamallow qu'au moment de la dégustation afin qu'ils ne se dessèchent pas !

Commentaires

Vidéo suggérée