Cuisses de chapon au foie gras

Assaisonner et colorer les cuisses de chapon.

Découper l'oignon et l'ajouter au cuisses de chapon et le faire revenir sans coloration.

Ajouter ensuite le monbazillac et le champagne puis le faire légèrement réduire.
Et ajouter enfin le bouillon de volaille.
Laisser cuire 30 min à feu doux avec un couvercle.

Au bout des 30 min retirer le chapon et ajouter le foie gras puis mixer la sauce.
Servir direcetemnt !