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Cuisses de dinde caramélisée au miel d'acacia
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Cuisses de dinde caramélisée au miel d'acacia - Photo par champs8Cuisses de dinde caramélisée au miel d'acacia - Photo par champs8@ Champs8
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Par Sonia du blog 'La cuisine d'Elco'

Une recette pour les fêtes de fin d'année, au goût de miel qui enchantera les papilles.

Ingrédients

3 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gelée de groseilles2 c. à s. de gelée de groseilless
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de volaille
  • Miel d'Acacia4 c. à s. de miel d'Acacia
  • Oignon jaune2 oignons jaunes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cuisse de dinde3 cuisse de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les oignons en rondelles et les faire légèrement revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Déposer les cuisses de dinde (face intérieure de la cuisse vers le haut) et la badigeonner avec la moitié du mélange miellé. Dans un plat allant au four, déposer les oignons dorés.

  3. 3

    Mélanger le miel, la gousse d'ail dégermée passée au presse ail, le sel, le poivre du moulin, et les épices.
    Mettre le bouillon de volaille chaud.
    Enfourner à 180°C (th 6) pour 30 min.

  4. 4

    Au bout de ce temps, retourner les cuisses et badigeonner avec le mélange de miel (en garder un peu pour badigeonner en cours de cuisson sur ce côté). Remettre à cuire pour au moins 30 min Surveiller et badigeonner en cours de cuisson pour que ça caramélise bien. Si le jus s'évapore trop, ajouter un peu de bouillon ou d'eau chaude.

  5. 5

    Une fois cuit récupérer le jus de cuisson des cuisses de dinde, passez la sauce au chinois dans une casserole.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la gelée de groseille bien mélangée, puis ajoutez la crème à la sauce, liez la sauce si besoin avec un peu de maïzena délaillée dans un peu d'eau .

  7. 7

    Napper votre viande de cette sauce onctueuse.
    Déguster bien chaud.

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