La saveur anisée du cerfeuil fraîchement haché se marie à la sauce au poivre Amora ,afin d 'accompagner délicieusement ces cuisses de grenouilles et de vous plonger dans un océan de gourmandise....
Ingrédients (4 personnes)
- 4 brins de cerfeuil pour la décoration finale
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20 cl d'huile de friture
- Papier absorbant
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1 bouquet de cerfeuil (13 brins)
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Sel
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Poivre
- 1 flacon de sauce Amora au poivre vert de 255g
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25 cl de lait
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100g de farine
- 600g de cuisses de grenouilles surgelées
Préparation
- 1
Placez les cuisses de grenouilles congelées, dans du lait ,au frais, la veille au soir:elles vont décongeler en devenant très moelleuses
au bout de ces 12 heures.....
Disposez le bouquet de cerfeuil dans le bol de votre robot, hachez-le très finement
Dans une grande casserole posez un récipient au bain marie où vous verserez tout le pot de sauce Amora au poivre vert et le cerfeuil haché. Mélangez et gardez au chaud - 2
Placez la farine dans un sac de plastique alimentaire, égouttez du lait les cuisses de grenouilles, épongez-les et placez-les dans le sachet de farine et secouez puis sortez-les et ôtez l'excèdent de farine.
- 3
Verser l'huile dans une grande poêle ,faites dorer les cuisses de grenouilles sur tous les cotés, et déposez au fur et à mesure sur 4 assiettes garnies de papier absorbant placées au four à 120°.
- 4
Sortez les assiettes du four,débarrassez-les du papier absorbant, nappez les cuisses de grenouilles avec la sauce au poivre vert et au cerfeuil .... Décorez d 'un brin de cerfeuil entier...
Maintenant ,il est grand temps de vous régaler.!...
Conseils
Ce plat peut se préparer à l'avance le matin ,et se réchauffer au dernier moment au micro-ondes
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