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Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronelle
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France

Ingrédients

2 personnes
  • Citronnelle2 bâtons de citronnelle
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Échalote1 échalote
  • Courgette1 courgette
  • Carotte2 carottes
  • Cuisse de lapin2 cuisses de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper finement la citronnelle
    Éplucher les carottes, les courgettes et les râper finement à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à légumes.
    Éplucher et hacher une échalote.

  2. 2

    Découper 2 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, placer la moitié du mélange de carottes, courgette, échalotes. Saler et poivrer les cuisses de lapin, les recouvrir de citronnelle puis de piment d'espelette.
    Disposer une cuisse dans chacune des papillotte.
    Fermer et faire cuire au four 35 mn à thermostat 6/7 (200°C).

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