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Cuisses de Poulet grillées du Périgord IGP aux saveurs asiatiques
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Cuisses de Poulet grillées du Périgord IGP aux saveurs asiatiques - Nadia PaprikasCuisses de Poulet grillées du Périgord IGP aux saveurs asiatiques - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Interprofession des Vins de Bergerac et Duras

Des cuisses de poulet grillées aux saveurs asiatiques pour changer un peu des recettes classiques.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet IGP du Périgord
  • Sauce Hoisin100 g de sauce Hoisin
  • Ketchup50 g de ketchup
  • Vin blanc2 c. à s. de vin blanc
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Sauce Sriracha1 c. à c. de sauce Sriracha
  • Huile de sésame1 c. à c. d'huile de sésame
  • Ail2 gousses d'ail
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Coriandre10 brins de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la sauce hoisin, le ketchup, le vin blanc, le miel, la sauce soja, le sriracha, les gousses d'ail hachées et le sel.

     

  3. 3

    Ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame. 

  4. 4

    Mélangez l'ensemble soigneusement.

  5. 5

    Ajoutez le jus de citron et mélangez.

  6. 6

    Découpez les cuisses de poulet  IGP du Périgord en deux.

  7. 7

    Ajoutez les cuisses de poulet  IGP du Périgord et mélangez soigneusement.

    Filmez le saladier et laissez mariner au frigo pendant 2 heures.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Dressez les cuisses de poulet  IGP du Périgord avec la marinade dans un plat à gratin.

    Mettez à cuire pendant 30 minutes en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.

  8. 8

    Saupoudrez de coriandre avant de servir.

    Dégustez les cuisses de poulet  IGP du Périgord avec du riz nature.

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