Cupcake à la pomme & chantilly de Cidre

Dans un saladier, mélanger la crème, le cidre et le sucre glace, verser le tout dans un siphon, inserer une cartouche bien secouer, inserer une deuxième cartouche et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Couper la pomme en dés et les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec 10 g de beurre, 20 g de cassonnade et la cannelle. Réserver.

Fouetter 2 oeufs au batteur avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le lait et le beurre fondu puis mélanger avec la farine et la levure.

Déposer une càs de pâte puis une quelques dés de pommes cuits, recouvrez d'une càs de pâte puis enfourner pour 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.

Recouvrez les gateaux de chantilly au cidre, décorez les à votre façon et servez.