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Cupcake à la pomme et chantilly de cidre

Photo par : chouyaU

Il y'a quelques temps , 750 g proposait de recevoir des bouteilles de cidre de France et d'imaginer des recettes à base de cette boisson , pour cette première recette , j'avais envie depuis longtemps de céder à la mode des cupcakes alors j'ai imaginé un petit gâteau fourré aux pommes et à la cannelle et surmonté d'une chantilly au cidre réalisée au siphon .


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 30 g de sucre glace
  • 10 cl de cidre
  • 20 cl de crème fleurette
  • Chantilly :

Gâteaux

  • 90 g de beurre
  • 20 g de lait
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre rapadura
  • 2 œufs
  • 20 g de cassonnade
  • 1 pomme (200 g)
  • 1 càc rase de cannelle en poudre
  • 10 g de beurre
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger la crème, le cidre et le sucre glace, verser le tout dans un siphon, inserer une cartouche bien secouer, inserer une deuxième cartouche et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.

  2. Étape 2 :

    Couper la pomme en dés et les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec 10 g de beurre, 20 g de cassonnade et la cannelle. Réserver

  3. Étape 3 :

    Fouetter 2 oeufs au batteur avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le lait et le beurre fondu puis mélanger avec la farine et la levure.

  4. Étape 4 :

    Déposer une càs de pâte puis une quelques dés de pommes cuits, recouvrez d'une c à soupe de pâte puis enfourner pour 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Recouvrez les gâteaux de chantilly au cidre, décorez les à votre façon et servez.



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