Ah, le cupcake ... léger et gourmand mais aussi rempli d'originalité. Je vous propose donc une toute nouvelle recette qui ne manque pas de fantaisie.
Ingrédients (12 personnes)
Pour les cupcakes
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190g de beurre ramolli
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435g de farine
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1 1/2 c à s de bicarbonate
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400g de sucre
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2 c à s de graines de pavot
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4 œufs
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300 ml de lait ribot
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2 jus de citrons
Pour la crème au beurre
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100g de beurre ramolli
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250g de sucre glace
- 2 c à s de gelée de framboises
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Lait
Préparation
- 1
Les cupcakes
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol (pour robot), battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger. Verser la farine, le bicarbonate, les graines de pavot puis mélanger. Ajouter le lait ribot petit à petit puis le jus des citrons. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Garnir les caissettes de pâte à l'aide d'une poche à douille puis enfourner pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir. - 2
La crème au beurre
Dans le bol du batteur, mélanger le beurre avec la moitié du sucre. Incorporer progressivement le reste du sucre et la gelée de framboises. Mélanger au minimum 5 min afin d'obtenir une texture homogène. Ajouter 1 à 2 cuillères de lait pour détendre légèrement le glaçage. - 3
Montage
Garnir les cupcakes de glaçage avec une poche à douille puis décorer selon son envie.
Conseils
Le glaçage peut être utilisé immédiatement ou dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.
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