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Cupcake jelly strawberry pink lady : fraises en gelee de rhubarbe
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Cupcake jelly strawberry pink lady : fraises en gelee de rhubarbe - Photo par prougeCupcake jelly strawberry pink lady : fraises en gelee de rhubarbe - Photo par prouge@ Prouge
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Par GARDON

Pourquoi faire comme tout le monde : une envie de cupcake qui sort de l'ordinaire ?
Suivez la recette !
Un dessert très rafraîchissant et aux saveurs naturelles. Une petite note de rose girly pour ce cupcake 100% fruits de saison. Un petit paradis pour les papilles !

Ingrédients

12 personnes
  • Fraise20 fraises
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Sucre80 g de sucre
  • Rhubarbe1 kg de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Épluchez votre rhubarbe et passez vos tronçons à la centrifugeuse. Vous devez obtenir environ 60 cl de jus.

    Laissez reposer pendant une heure puis filtrez, pour garder uniquement le jus.

  2. 2

    Ajoutez au jus le sucre et l'agar agar. Portez votre préparation à ébullition tout remuant pendant 2 min.

  3. 3

    Rincez les fraises et disposez les dans vos moules.
    Pour maintenir la fraise bien droite,usez d'un cure dent comme sur la photo.

  4. 4

    Remplissez vos moules du jus tiédi.
    Placez au frigo pendant environ 2h avant de servir pour que la gelée prenne.

Conseils

J'ai utilisé des moules en silicone pour faciliter le démoulage lors du service.

Nutrition

50kcal3% AR*
0.4 gprotéines1% AR*
32.1 gsucres13% AR*
0.1 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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