Des cupcakes frais, gourmand et crémeux par le mariage de l'ananas, du chocolat blanc et du mascarpone.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le gâteau
- 4 tranches d'ananas au sirop
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130g de sucre roux
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100g de beurre fondu
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3 œufs
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200g de farine
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1 c à c de levure
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1/2 c à c de bicarbonate
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1 pincée de sel
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1 c à c d'extrait de vanille
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100g de pépites de chocolat blanc
Pour le glaçage
- 80g de mascarpone à température ambiante
-
100g de chocolat blanc
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à cupcakes ou y déposer des caissettes en papier. Égoutter les tranches d'ananas et les couper en petit morceaux, réserver.
- 2
Dans un récipient adapté battre ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine suivi de la levure, du bicarbonate et du sel. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- 3
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Puis les morceaux d'ananas, les pépites de chocolat et l'extrait de vanille et mélanger.
- 4
Remplir vos caissettes au 3/4 et enfourner pour 20 min.
- 5
Quand les gâteaux sont froid, faire fondre le chocolat blanc. Ajouter au mascarpone à température ambiante et bien mélanger.
- 6
Glacer vos gâteaux à l'aide d'un poche à douille cannelée. Y ajouter de la noix de coco rapé ou des perles en sucre.
- 7
Réserver les gâteaux au frais pour que le glaçage se fige tout en restant crémeux. Il ne reste plus qu'à déguster !
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