Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le beurre au micro onde et le réserver.

Dans un saladier mélanger les deux farines, le sel et le sucre.

Rajouter les jaunes d'œufs et conserver les blancs (que nous monterons en neige plus tard).

Bien mélanger les jaunes avec les farines/sel/sucre (le mélange reste poudreux, c'est normal).

Ajouter le beurre et le lait.
Bien mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte faite précédemment.

Verser dans un moule ou dans des caissettes en papier et enfourner 20 à 25 minutes.