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Cupcakes chocolat poire à la fève de tonka
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Cupcakes chocolat poire à la fève de tonka
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Par Cupcakista

Recette ultra gourmande.

Ingrédients (10 personnes)

Pour les cupcakes :

  • Beurre100g de beurre a température ambiante
  • 85g de sucre extra fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine125g de farine
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Cacao2 c à s de cacao
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Fève tonka1 fève de Tonka râpée
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • 150g de chocolat corsé coupé en petits dés
  • 1 poire coupée en petits dés

Pour le glaçage :

  • 100g de chocolat noir corsé fondu
  • Crème liquide100g de crème liquide
  • Beurre1 c à c de beurre

Pour la décoration :

  • Des oeufs de pâques écrasés
  • PoirePoires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 170° C.

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.

  3. 3

    Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure chimique, le cacao, le sel, la fève de Tonka, la crème fraîche.

  4. 4

    Avec une cuillère en bois, ajoutez les éclats de chocolat.

  5. 5

    Remplissez les caissettes à 3/4 et insérez légèrement 4-5 dés de poire dans chaque caissette.

  6. 6

    Faites cuire env. 20 minutes au four.

  7. 7

    Laissez refroidir les cupcakes. Pour la ganache, dans un saladier faites chauffer la crème, dans un deuxième saladier faites fondre le chocolat.

  8. 8

    Ajoutez la crème bouillante sur le chocolat fondu puis ajoutez le beurre.

  9. 9

    Faites couler la ganache sur les cupcakes puis décorez avec les oeufs en chocolat écrasés.

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