retombons en enfance avec ces petits gâteaux faciles à réaliser !
Ingrédients (10 personnes)
- topping (crème) :
- si besoin quelques gouttes de colorant alimentaire rose (mais en général les framboises colorent suffisamment la pâte...)
- 400g de creamcheese (type saint môret ou philadelphia) ou mascarpone
-
4 c à s bombées de sucre glace
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (ou extrait de betterave en poudre)
- Quelques gouttes d'arôme de framboise liquide (facultatif)
-
100g de pralines roses concassées
- 200g de framboises (fraîches ou surgelées) légèrement écrasées à la cuillère (car petits gâteaux)
-
1 sachet de levure chimique
-
3 pots de yaourt (le même) de farine
-
4 œufs
-
1,5 pot de yaourt de sucre semoule (+/- 1 sachet de sucre vanillé selon les goûts)
-
125g de beurre 1/2 sel mou
- 1 yaourt nature entier
Décoration
- framboises fraîches, pépites de sucre colorées, restes des pralines roses, tagada
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 165 degrés (th5-6).
- 2
Dans un grand bol (robot ménager ou bol simple si vous n'avez que de l'huile de coude), verser les ingrédients dans l'ordre sans mélanger : yaourt, farine, levure, œufs, sucre, beurre. actionner le robot (ou le bras au bout du fouet) pour bien tout mélanger.
- 3
Ajouter les framboises émiettées, les pralines roses. ajouter si besoin quelques gouttes de colorant rose (attention, ne pas trop en mettre).
- 4
Disposer les caissettes en papier dans des moule à muffins pour qu'elles gardent la belle forme ronde (ou utiliser des caissettes en silicone qui tiennent plus facilement seules), puis verser la pâte dans chaque moule (remplir au 3/4 chaque caissette).
- 5
Enfournez environ 25min (cuisson vérifiée à la pointe du couteau dans plusieurs cupcakes), puis laisser refroidir.
- 6
Pendant la cuisson : dans un grand bol (ou petit saladier), mélanger le creamcheese au sucre glace (ne pas hésiter à goûter pour doser au mieux le sucre), ajouter quelques gouttes d'arôme de framboise (facultatif) et un peu de colorant alimentaire rose jusqu'à obtenir le rose souhaité (ici, un rose Barbie soutenu).
- 7
Quand les cupcakes sont refroidis : transvaser le mélange " creamcheese sucré rose " dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile pour décorer chaque cupcake avec. ensuite, il suffit de parfaire la décoration avec des éclats de pralines roses, des sucres colorés, framboises... conserver au frais avant de déguster !
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