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Cupcakes Dolce Vita
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Cupcakes Dolce Vita - Photo par Christelle79Cupcakes Dolce Vita - Photo par Christelle79@ Christelle79
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Par Christelle79 du blog Voyage culinaire

Parfait en amuses bouche pour un apéritif.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les cupcakes

  • Jambon serrano5 tranches de jambon Serrano (ou de Parme si vous voulez)
  • Parmesan50g de parmesan
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Olives vertes coupées au couteau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 125g de beurre à T° ambiante
  • Farine3 pots de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf4 œufs
  • 1 pot de yaourt ( pour moi maison )

Pour la crème

  • Jambon serrano1 tranche de jambon Serrano
  • Olive verte13 olives vertes
  • Copeaux de parmesanCopeaux de parmesan
  • BasilicBasilic frais
  • Petit suisse1 petit suisse
  • Sel ou sel finSel
  • Philadelphia1 pot de philadelphia nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le yaourt, la farine et la levure dans le bol du kitchenaid et secouer un peu le bol juste histoire que la farine se mélange avec la levure. Ajouter ensuite le reste des ingrédients hormis le jambon Serrano et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirer ensuite le bol du socle et ajouter le jambon coupé en morceaux et mélanger.

  2. 2

    Mettre les caissettes à cupcakes dans les empreintes du moule puis verser la préparation dedans, à l'aide de 2 cuillères à soupe ( environ 1 c à s, 1 c à s ½). Enfourner ensuite le moule à four préchauffé à 165°C (th.5-6) Pendant 20 min puis une fois le temps de cuisson terminé, sortir les cupcakes et les retirer du moule pour les mettre à refroidir sur la grille à pâtisserie.

  3. 3

    Pendant ce temps préparer la crème en détendant le philadelphia avec le petit suisse à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite du sel et de le basilic finement émincé et mélanger ( garder quelques bouquets de feuilles pour la décoration). Mettre cette crème dans la poche à douille équipée de la douille cannelée.

  4. 4

    Une fois les cupcakes refroidis, faire une jolie rosace de crème sur le dessus. Procéder ensuite à la décoration des cupcakes en disposant une olive, un copeau de parmesan, un bouquet de feuilles de basilic et une languette de jambon Serrano. Faire de même pour chaque cupcake.

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