Cupcakes fraisi délicieux

Purée de fraise
Mélanger dans un mixeur les fraises, le sucre et le citron jusqu'à obtention d'une belle purée.

Le cupcake
Préchauffer le four à 180°C. Verser le lait, les blancs d'oeuf et l'extrait de vanille dans un bol et mélanger au fouet jusqu'à homogénéité. Réserver. Puis, mélanger un mixeur la farine, la poudre de gelée de fraise, le sucre, la levure chimique et le sel . Ajouter le beurre et continuer à battre jusqu'à obtention d'un beau mélange lisse. Incorporer le premier mélange de lait, de blanc d'oeufs et de vanille en continuant à mélanger. Ajouter la purée de fraise et battre encore quelques secondes. Diviser la pâte obtenue dans les 12 moules à muffin et enfourner durant environ 30 minutes. Placer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant le glacage.

Le glaçage
Battre le beurre et 1/3 de tasse de purée de fraise au batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter le sucre en poudre petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Ajouter le reste de la purée de fraise. Battre jusqu'à obtention d'un glaçage crémeux, lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, disposer un peu de glaçage sur la surface des cupcakes et décorer d'une fraise Charlotte, ou à votre libre choix (bonbons, poudre de fraises etc). Les cupcakes se conservent plus longtemps placés au frigo.