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Cupcakes marbrés tomate/basilic, cœur surprise
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L
Par Les Mini-chefs 80

Petits délices pour un apéro ou un cocktail dînatoire, ces petits gâteaux sont moelleux et savoureux à souhait ! Et très faciles à faire !

Ingrédients (10 personnes)

Pour les gâteaux :

  • Farine320g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 c à s de levure chimique
  • 2 c à s de basilic frais finement ciselé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf4 œufs
  • Huile d'olive12 cl d'huile d'olive
  • Pesto100g de pesto
  • Coulis de tomate100g de coulis de tomates
  • 120g de tomates séchées en bocal
  • 12 billes de fromage

Pour le topping :

  • Basilic3 c à s de basilic ciselé
  • Fromage350g de Saint-Môret
  • Tomate cerise12 tomates cerises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le basilic finement ciselé et le sel. Dans un second saladier, mélangez les ingrédients liquides : les oeufs et l'huile. Ajoutez cela au mélange précédant et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Séparez la pâte : versez-la dans 2 saladiers. Dans le premier saladier mettez la sauce pesto. Puis mélangez. Dans le deuxième saladier, versez le coulis de tomates et ajoutez les tomates séchées finement hâchées et mélangez bien.

  4. 4

    Dans chaque moule à mini-muffins, déposez dans l'ordre : une cuillère à café de pâte au pesto, une bille de fromage, puis une cuillère à café de pâte aux tomates. Enfournez 20 minutes à 175°C. Laissez-les tiédir 5 minutes puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

  5. 5

    Préparez le topping :
    Dans un saladier, fouettez le basilic ciselé avec le Saint-Môret jusqu'à une consistance lisse.

  6. 6

    Nappez les cupcakes de cette préparation à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, et décorez chacun d'entre eux d'une demie tomate cerise. C'est prêt ! Régalez-vous !

Conseils

Pour 24 mini cupcakes environ. Pour les billes de fromage, choisissez selon vos goûts : de la mozzarella, de la fêta, du chèvre frais, des petits cubes de parmesan...

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