Le fondant des pêches blanches se marie à la douceur des bonbons à la violette en un cupcake délicat.
Ingrédients (6 personnes)
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60g de beurre doux
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1 œuf
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15 cl de lait demi-écrémé
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5 cl de sirop de violette
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1 c à c de levure chimique
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50g de poudre d'amandes
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2 pêches blanches
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100g de farine blanche
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80g de sucre en poudre
- Gâteau
Glaçage
- Quelques bonbons à la violette concassés
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15 cl de sirop de violette
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80g de sucre glace
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100g de beurre doux
Préparation
- 1
Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en dés.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure.
- 3
Dans un saladier, ajouter au beurre préalablement rendu pommade le sucre, l'œuf, le lait et le sirop de violette. La préparation doit être lisse.
- 4
Verser petit à petit la farine dans la préparation et battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- 5
Incorporer les dés de pêche, mélanger.
- 6
Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 et faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
- 7
Une fois les gâteaux refroidis, les faire reposer environ 30 minutes au réfrigérateur, Pendant ce temps, malaxer le beurre et ajouter le sucre glace, puis mélanger. Incorporer le sirop de violette.
- 8
Garnir les cupcakes de ce glaçage à l'aide d'une poche à douille, puis les saupoudrer de bonbons à la violette concassés.
Conseils
La pêche peut aussi bien se marier avec des bonbons à la rose.
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