Couper l'épaule d'agneau en morceaux de 5cm environ (carrés).

Faire chauffer huile + beurre, puis y faire revenir à feu vif l'agneau saupoudré très largement de curry, avec le sel et les oignons émincés.

Laisser à feu vif en mélangeant pour bien imprégner le curry jusqu'à ce que la viande rende du jus.

Couvrir d'eau et laisser cuire 3/4 h en couvrant.

Ajouter pommes en lamelles, bananes coupées, poivrons en lanières et raisins secs.

Laisser mijoter et rectifier l'assaisonnement.

A servir avec du riz. Bon appétit.