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Curry d'agneau
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Curry d'agneau - Photo par 750gCurry d'agneau - Photo par 750g @ 750g
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Par CIV

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Pomme granny smith 1 grosse pomme granny smith
  • Lait de coco 1 bol de lait de coco
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Curry en poudre 2 cs de poudre de curry
  • Tomate 3 grosses tomates
  • Beurre 2 cs de beurre
  • Oignon 4 gros oignons
  • 1,5 kg d'épaule détaillée en gros cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Roulez les morceaux de viande dans 1 cs de poudre de curry et laissez-les macérer 1 heure.

  2. 2

    Pelez et concassez les tomates.
    Émincez les oignons et écrasez l'ail. Râpez la pomme.

  3. 3

    Faites dorer la viande dans une cocotte avec 2 cs de beurre puis réservez-la. Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et 1 cs de poudre de curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé. Laissez revenir le tout dans la cocotte.

  4. 4

    Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande. Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.

  5. 5

    Servez avec du riz basmati et disposez sur la table des bols de noix de coco râpée, de raisins secs, de dés d'ananas frais et de rondelles de bananes citronnées.

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