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Curry de bœuf panaeng
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Curry de bœuf panaeng@ Létitia Piment Oiseau
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Curry de bœuf panaeng
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Avatar de Létitia Piment Oiseau Par Létitia Piment Oiseau

Très riche en saveurs, ce curry thaï allie le feu des épices, la douceur du lait de coco et l'acidité du tamarin.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte de tamarin3 c. à s. de pâte de tamarin
  • Oignon nouveau ou CébetteTige d'oignon nouveau ou Cébette
  • Huile végétale2 c. à s. d'huile végétale
  • Sucre de palme1 c. à s. de sucre de palme
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Pâte de curry rouge2 cuillères de pâte de curry rouge
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Steak de boeuf750 g de steaks de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la viande en fines lamelles.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir la pâte de curry sur feu moyen pendant 3 minutes, afin qu'elle libère toutes ses saveurs.

  3. 3

    Ajoutez la viande et la faire sauter pendant 5 minutes sur feu vif.

  4. 4

    Ajoutez le lait de coco, le nuoc-mam, le sucre de palme et la pâte de tamarin. Laissez mijoter sur feu doux pendant 7 minutes, en mélangeant régulièrement.

Conseils

Veillez à bien éliminer les éventuels noyaux présents dans la pâte de tamarin.

Commentaires
Communauté 750g
simple et efficace ! merci pour cette recette .
Communauté 750g
J'ai beaucoup aimé le gout subtil et recherché malgré une préparation simple. Les épices ne couvrent pas le gout de la viande. J'ai juste essayer de rajouter une feuille de menthe dans le wok a l'étape4. Cela releve le gout. Je conseille cette recette et félicite la cuisinière!!