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Curry de crevettes au lait de coco et ses épices
Photo par : midicu

Un mélange épicé tout en douceur.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 c à s de concentré de tomate
  • 40 cl de lait de coco
  • 300g de crevettes crues
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel
  • Un peu d'huile
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à c de muscade fraîchement râpée
  • 2 c à c de graines de cumin
  • 2 clous de girofle
  • 1 c à c de poivre noir en grains
  • 1 c à c de coriandre en grains
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 1 bâton de cannelle
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mixer toutes les épices au moulin à café électrique ou au pilon.
    Prélever 1 ou 2 cuillères à soupe du mélange obtenu (selon les goûts).
  2. Étape 2 :

    Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle afin d'y incorporer les épices.
    Remuer une minute.
  3. Étape 3 :

    Ajouter le concentré de tomate.
    Réserver.
  4. Étape 4 :

    Disposer l'oignon finement émincé dans un peu d'huile dans une sauteuse.
    Une fois l'oignon devenu translucide, ajouter le mélange épices et tomate en remuant bien.
  5. Étape 5 :

    Verser le lait de coco.
    Laisser frémir à feu doux 5 min.
  6. Étape 6 :

    Décortiquer les crevettes en prenant soin de laisser le bout de la queue.
    Les mélanger à la sauce.
  7. Étape 7 :

    Une fois qu'elles ont changé de couleur, laisser frémir 5 min encore (mais pas plus).
    Saler légèrement et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
  8. Étape 8 :

    Servir accompagné d'un riz thaï agrémenté de quelques graines de cardamone légèrement broyées au pilon.

    Déguster.
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Conseils

Munissez vous d'un pilon ou d'un petit robot type moulin à café électrique.

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