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      Curry de tofu épinard noisette aux légumes et lait de coco
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      Avatar de Tossolia
      Par Tossolia

      Un curry végétarien à base de tofu, parfumé et irrésistible !

      Ingrédients

      4 personnes
      • Tofu 200 g de tofu Tossolia
      • Lait de coco Lait de coco
      • Petit pois Petit pois
      • Aubergine Aubergine
      • Riz basmati Riz basmati
      • Curry en poudre Curry en poudre
      • Oignon Oignon
      • Coriandre Coriandre petite
      • Concentré de tomates Concentré de tomates
      • Noisette Noisette grillées
      • Huile de tournesol Huile de tournesol
      • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
      • Poivre Poivre

      Matériel

      • Couteau d'office Couteau d'office
      • Planche à découper Planche à découper
      • Poêle Poêle

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Hachez l'oignon et l'ail.

         

      3. 2

        Épluchez l'aubergine à moitié et coupez-la en petits dés.

         

      4. 3

        Coupez les blocs de tofu en cubes.

         

         

      5. 4

        Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir 2 minutes l'oignon et l'ail. Ajoutez les dés d'aubergines et faites revenir 6 minutes.

         

      6. 5

        Ajoutez les petits pois.

      7. 6

        Ajoutez le curry et le concentré de tomate.

      9. 7

        Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et les cubes de tofu.

      10. 8

        Laissez mijoter 10 minutes.

         

      11. 9

        Servez aussitôt avec du riz basmati cuit à l'eau et saupoudrez le tout de coriandre hachée et de noisettes grillées concassées.

      Commentaires

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