Adobe Stock
Avec l’émission Tous en Cuisine, spéciale Menus de Fêtes, les téléspectateurs ne manquent pas d’idées pour le repas de Noël. Récemment, une recette a su retenir notre attention. On le sait, les crevettes font partie des produits incontournables de la fin d’année. Mais au lieu de les déguster avec seulement un peu de sauce cocktail, Cyril Lignac a proposé sa version pour les sublimer en tempura, le tout dans un sandwich. On en salive d’avance ! Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Au menu aujourd’hui : mini sandwichs de crevettes en tempura, avocat et sauce pimentée ! Une entrée signée Cyril Lignac facile à réaliser et qui ne demande que 15 minutes de préparation. On a donc peut-être trouvé la recette parfaite pour l’entrée de votre repas de Noël. Ne passez pas à côté. Voici comment faire.
Pour la recette vous aurez besoin de :
- 9 crevettes décortiquées crues
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chapelure panko ou de pain
- 6 feuilles de salade romaine
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 6 tranches de pain de mie sans croûte d’1 cm d’épaisseur
- 2 avocats épluchés puis réduits en purée à la fourchette
- 1 citron vert
- Huile neutre
Pour la mayonnaise pimentée, il vous faudra :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
Voir cette publication sur Instagram
Les étapes de la préparation
- Commencez par piquer les crevettes par la tête avant de les rouler dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Chauffez une casserole d’huile à 180°C afin de faire frire les crevettes.
- Pendant ce temps, coupez les feuilles de salade en fines lamelles et réservez-les dans un saladier avec la coriandre ciselée. Une fois que les crevettes sont bien dorées, égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Préparez la mayonnaise en mélangeant tous les ingrédients pour cette sauce ensemble.
- Retirez les pics des crevettes. Posez les tranches de pain sur une planche à découper. Sur 3 tranches, mettez la purée d'avocats et de la salade. Hachez les crevettes et roulez-les dans la mayonnaise pimentée. Déposez les morceaux de crevettes sur les tranches et la salade.
- Enfin, pour finir, disposez les dernières tranches de pain nappée de purée d’avocats, côté avocat sur les crevettes. Appuyez légèrement pour lier le tout et taillez les bords.
- Coupez les tranches en 3 parts et déposez-les dans un plat avec un quartier de citron vert.
Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !