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Daube de filet mignon de porc au vin blanc et aux rattes du Touquet
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Daube de filet mignon de porc au vin blanc et aux rattes du Touquet - Photo par La bonne soupeDaube de filet mignon de porc au vin blanc et aux rattes du Touquet - Photo par La bonne soupe @ La bonne soupe
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Par La bonne soupe

Une belle recette mijotée en cocotte que l'on réalise facilement et rapidement.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Pomme de terre 12 pommes de terre
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Vin blanc 40 cl de vin blanc
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Filet mignon de porc 1 filet de filets mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande coupée en morceaux. Ajouter l'oignon et l'ail épluchés et émincés. Quand le tout est bien coloré saler, poivrer et saupoudrer avec la farine. Remuer le tout et verser le vin blanc.

  2. 2

    Donner un bouillon pour évaporer l'alcool. Ajouter le bouquet garni. Laver les rattes sans les éplucher, les couper en deux et les poser avec la viande. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 45 minutes. Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson. Enlever le bouquet et servir.

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