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Daube de citrouille
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Par David DELAPORTE

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel PM
  • Poivre PM
  • Persil PM
  • Thym frais PM
  • AilAil 20 gr
  • HuileHuile 50 cl
  • OignonOignons 100 gr
  • CitrouilleCitrouille 1,6 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Peler et vider la citrouille. Découper en cubes de 2 cm. Mélanger avec les oignons émincés finement, l'huile, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre en grains concassé.

    Mettre en cuisson à feu doux et à couvert. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète. Saupoudrer de persil haché.

Conseils

Si la citrouille est cueillie encore jeune il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau à la cuisson. A l'inverse si elle est dure (vieille), elle sera beaucoup plus ferme et demandera un peu d'eau pour faciliter la cuisson.

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