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Daube de joues de boeuf aux oignons grelots

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Photo par : malikele

Une viande particulièrement savoureuse


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel et poivre
  • 3 gousses d"ail écrasées
  • 1 petit verre de cognac
  • 3 c à s d"huile d"olive
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 orange
  • Thym et laurier
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 400g d"oignons grelots surgelés
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • Du persil ciselé
  • 1 k 500 de joues de bœuf
  1. Étape 1 :

    Couper la viande en morceaux.
    Faire chauffer l'huile dans une casserole pour y dore la viande pendant une dizaine de minutes.
    Enlever la viande, réserver.

  2. Étape 2 :

    Mettre alors, l'oignon, l'ail, les épices, le vin et le cognac.
    Bien mélanger avant de remettre la viande dans la casserole.
    Ajouter la purée de tomates et l'écorce d'orange.
    Laisser mijoter pendant à peu près deux heures.

  3. Étape 3 :

    Par ailleurs : faire cuire les carottes et les oignons pendant 15 minutes à l'eau bouillante salée.
    Mettre le tout dans un seul plat.
    Parsemer de persil.

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