• Connexion
  • Inscription
Daube de poulpe
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 (45 notes)
Voir les 24 commentaires
Daube de poulpe
Vous regardez : Daube de poulpe Video 1 sur 16
Daube de poulpeDaube de poulpe@ Pascale
Daube de poulpeDaube de poulpe@ Communauté 750g
Icone flèche
Daube de poulpe
Daube de poulpe
Icone flèche
Partager
Imprimer
P
Par Pascale

Un régal des papilles avec ce poulpe mijoté dans une sauce tomate gingembre, échalotes et vin rouge !

Ingrédients

2 personnes
  • Poulpe500 g de poulpes
  • Pulpe de tomate500 g de pulpe de tomates 500g de pulpe de tomates
  • Vin rouge1 verre de vin rouge
  • Échalote2 échalotes
  • Huile de tournesol1 cuillère d'huile de tournesol
  • GingembreGingembre frais à raper
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer les poulpes et découper en dés de 2 cm environ.
    Certaines personnes gardent l'enveloppe de la tête du poulpe, attention à l'arrête qui coupe la tête en deux , il faut penser à l'enlever...
    On peut aussi garder l'encre si on le souhaite, pour améliorer la sauce.
  2. 2

    Faire revenir les échalotes émincées dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ainsi que le gingembre frais.
    Ajouter le poulpe en dés et faire revenir jusqu'à ce que le poulpe rousisse. Ajouter ensuite le vin rouge puis les tomates concassées.
    Saler, poivrer.

  3. 3

    Mijoter à feu doux pendant 45 minutes minimum.
    Servir avec soit des pâtes, du riz ou des pommes de terre bouillies.

Conseils

Congeler le poulpe avant pour l'assouplir.

Commentaires
Idées de recettes