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Daube de poulpe
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3.9 / 5 45 avis
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P
Par Pascale

Un régal des papilles avec ce poulpe mijoté dans une sauce tomate gingembre, échalotes et vin rouge !

Ingrédients

2 personnes
  • Poulpe500 g de poulpes
  • Pulpe de tomate500 g de pulpe de tomates 500g de pulpe de tomates
  • Vin rouge1 verre de vin rouge
  • Échalote2 échalotes
  • Huile de tournesol1 cuillère d'huile de tournesol
  • GingembreGingembre frais à raper
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer les poulpes et découper en dés de 2 cm environ.
    Certaines personnes gardent l'enveloppe de la tête du poulpe, attention à l'arrête qui coupe la tête en deux , il faut penser à l'enlever...
    On peut aussi garder l'encre si on le souhaite, pour améliorer la sauce.
  2. 2

    Faire revenir les échalotes émincées dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol, ainsi que le gingembre frais.
    Ajouter le poulpe en dés et faire revenir jusqu'à ce que le poulpe rousisse. Ajouter ensuite le vin rouge puis les tomates concassées.
    Saler, poivrer.

  3. 3

    Mijoter à feu doux pendant 45 minutes minimum.
    Servir avec soit des pâtes, du riz ou des pommes de terre bouillies.

Conseils

Congeler le poulpe avant pour l'assouplir.

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