Daurade à la bandolaise

Découper tous les légumes en tranches assez grossières et mettez les dans un plat allant au four.
Salez poivrez un filet d'huile d'olive et un trait de crème fraiche.
Mettez au four (250°) pour 30 mn.

Au bout des 30 mn allongez la daurade sur ce lit de légumes fondants et laissez encore 30mn environ : le poisson doit avoir l'oeil blanc opaque.