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Daurade à la provencale

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Photo par : 750g

Une recette aux saveurs du Sud.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 daurade (700 g) vidée par le poissonnier
  • 450 ml de sauce tomate en boîte
  • 200 g d'oignons
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 5 brins de basilic
  • 5 brins d'estragon
  • 5 brins de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  • Verre(s)
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Peler les oignons et l'ail. Ciseler finement les brins entiers de basilic, estragon et persil (éliminer les brins trop durs) dans un grand verre. Ajouter l'ail et les oignons hachés fins.
  2. Étape 2 :

    Dans un plat à gratin verser la boîte de sauce tomate. Ajouter le vin blanc et les 3/4 des herbes. Mélanger.
  3. Étape 3 :

    Prendre le poisson, essuyer, mettre le restant des herbes dans son ventre, badigeonner d'huile ses 2 côtés et le poser sur la sauce. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Cuire 15 minutes à four moyen thermostat 6 (180°C) en arrosant toutes les 5 minutes.

  5. Étape 5 :

    Retourner délicatement le poisson et laisser cuire encore 15 minutes. Servir dans le plat de cuisson.

Icone ampoule

Conseils

Servir avec des pommes de terre rissolées et une salade romaine. 

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Commentaires

Bonjour, Diluez un demi cube de court-bouillon de poisson avec de l'eau, cela remplacera très bien le vin blanc.

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Bonsoir, je compte faire cette recette pour des invites, et je voulais savoir si je pouvais remplacer le vin blanc par autre chose. Merci beaucoup

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