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Dorade cuite au four avec pommes de terre et tomates

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Déposez la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four.

Étape 2 :

Entourez la dorade des pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches de 1 cm, ainsi que des oignons et des tomates coupés en rondelles.
Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez votre plat de sel, de poivre du moulin et de graines de fenouil.

Étape 3 :

Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier.

Étape 4 :

Mettez à four chaud (th 7/210°C) pendant 35 minutes, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat, sinon ajoutez un 1/2 verre de vin blanc.

Étape 5 :

Servez chaud dans le plat de cuisson.

Dorade au four sur lit de pommes de terre

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à c de graines de fenouil
  • Thym, laurier
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 dorade grise ou royale (1,2 kg) écaillée et vidée
  • 30 cl de vin blanc
  • 3 tomates
  • 800g de pommes de terre à chair ferme

Etape 1 :

Déposez la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four.

Etape 2 :

Entourez la dorade des pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches de 1 cm, ainsi que des oignons et des tomates coupés en rondelles.
Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez votre plat de sel, de poivre du moulin et de graines de fenouil.

Etape 3 :

Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier.

Etape 4 :

Mettez à four chaud (th 7/210°C) pendant 35 minutes, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat, sinon ajoutez un 1/2 verre de vin blanc.

Etape 5 :

Servez chaud dans le plat de cuisson.

Icone ampoule

Conseils

Pour parfumer votre dorade, glissez à l'intérieur du thym, 1 feuille de laurier et du fenouil. Si vous vous apercevez que les pommes de terre et les tomates ont tendance à se dessécher en surface, mouillez de vin blanc comme indiqué ou placez tout simplement une feuille d'aluminium sur le plat à mi-cuisson.

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Commentaires

Bonjour, Vous pouvez le remplacer par du fumet de poisson.

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Merci pour la recette!mais par quoi je pourrai remplacer le vin blanc

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Entièrement d'accord avec dgfabr, la cuisson des pommes de terre est impossible dans ces conditions, il faut les cuire avant comme le suggère Invité.

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Vous pouvez bien sûr ajouter de la crème à cette recette et ajouter 20 cl de court-bouillon pour poisson à la place du vin blanc.

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puis je remplacer le vin par de la crème fraîche

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peut on rrmplacer le vin blanc par autre chose que l alcool

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Bonjour, Remplacez-le par un bouillon cube de poisson ou de légume dilué dans de l'eau.

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