Très facile à réaliser et surtout très bon.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s de sucre en poudre
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1 c à s de sucre glace
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Quelques pistoles de chocolat noir
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10 spéculos
- 4 c à s de pâte à tartiner lait noisette spéculos
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2 c à s de fromage blanc
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15 cl de crème liquide très froide
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2 c à s de mascarpone
Préparation
- 1
Briser les spéculos en morceaux et les mettre dans le bol du robot mixeur. Actionner le robot jusqu'à l'obtention d'une chapelure.
- 2
Fouetter quelques secondes, le mascarpone et le fromage blanc avec 2 c à s de sucre en poudre. Monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel et 1 c à s de sucre en poudre. Battre la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace
- 3
Dans un saladier, mélanger très délicatement, le mascarpone-fromage blanc avec le blanc en neige et la chantilly. Rajouter 2 c à s de pâte de noisette. Bien mélanger.
- 4
Mettre 1 à 2 cà s de spéculos en chapelure au fond des verrines. Disposer sur le dessus quelques pistoles de chocolat. Rajouter quelques cuillères de crème à la noisette et finir en mettant dans le centre 1 c à c de crème noisette. Déguster bien frais.
Conseils
La crème liquide doit être très froide pour bien la monter en chantilly, le blanc d'œuf lui doit être à chaleur ambiante.
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