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Délice au citron

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Photo par : sofiad

Bavarois sucré mais légerement acidulé


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 180 min
  • 442 kcal Nouveau !

Ingrédients

10 personnes

Pour le biscuit cuillère

  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre

Pour la mousse de citron

  • 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 11 feuilles de gélatine
  • 10 jaunes d'oeuf
  • 50 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 7 citrons
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  1. Étape 1 :

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.

  2. Étape 2 :

    Prélever le zeste et le jus des citrons et mettre à chauffer à feu doux. Une fois la préparation chaude y ajouter la gélatine.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis verser le lait bouilli petit à petit sans cesser de remuer, reverser le tout dans la casserole et mettre à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Y incorporer le jus et zestes des citrons.

  5. Étape 5 :

    Laisser légérement refroidir la crème et pendant ce temps monter la crème liquide. Et restes plus qu'à mélanger les deux préparations. 

  6. Étape 6 :

    Etant nombreux j'ai doublé les proportions, j'ai utilisé un moule à charnière donc le biscuit sur le fond et j'ai versé une partie de la creme au citron par dessus ensuite j'ai remis un disque biscuit et pour finir à nouveau de la crème.

  7. Étape 7 :

    Restes plus qu'à déguster ...Enfin pas de tout de suite et oui faut d'abord que la mousse prenne et pour ça direction le frigo pour de longues heures.

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Conseils

Peut se faire la veille

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
442 kcal23% AR*
30.3 g protéines61% AR*
47.1 g sucres19% AR*
12.7 g matières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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