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Délice au citron
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Délice au citron - Photo par sofiadDélice au citron - Photo par sofiad @ sofiad
P
Par Pirikita919

Bavarois sucré mais légerement acidulé

Ingrédients

10 personnes

Pour le biscuit cuillère

  • Oeuf 3 oeufs
  • Farine 100 g de farine
  • Sucre 100 g de sucre

Pour la mousse de citron

  • Sucre en poudre ou sucre semoule 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Gélatine 11 feuilles de gélatine
  • Jaune d'oeuf 10 jaunes d'oeuf
  • Lait 50 cl de lait
  • Crème liquide 40 cl de crème liquide
  • Citron 7 citrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.

  2. 2

    Prélever le zeste et le jus des citrons et mettre à chauffer à feu doux. Une fois la préparation chaude y ajouter la gélatine.

  3. 3

    Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

  4. 4

    Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis verser le lait bouilli petit à petit sans cesser de remuer, reverser le tout dans la casserole et mettre à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Y incorporer le jus et zestes des citrons.

  5. 5

    Laisser légérement refroidir la crème et pendant ce temps monter la crème liquide. Et restes plus qu'à mélanger les deux préparations. 

  6. 6

    Etant nombreux j'ai doublé les proportions, j'ai utilisé un moule à charnière donc le biscuit sur le fond et j'ai versé une partie de la creme au citron par dessus ensuite j'ai remis un disque biscuit et pour finir à nouveau de la crème.

  7. 7

    Restes plus qu'à déguster ...Enfin pas de tout de suite et oui faut d'abord que la mousse prenne et pour ça direction le frigo pour de longues heures.

Conseils

Peut se faire la veille

Nutrition

442kcal23% AR*
30.3 gprotéines61% AR*
47.1 gsucres19% AR*
12.7 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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