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Délice du soleil
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Délice du soleil - LustineDélice du soleil - Lustine@ Lustine
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Par Raulot

Une pâte à tarte aux olives qui s'accorde merveilleusement bien avec la fraîcheur du chèvre, des poivrons et des tomates séchées.

Ingrédients (8 personnes)

Pâte aux olives noires

  • Olive noire dénoyautée130g d'olives noires dénoyautées
  • Huile d'olive50g d'huile d'olive
  • Eau50g d'eau
  • Farine250g de farine (+25 pour l'étaler) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Chèvre frais150g de chèvre frais
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Basilic10 feuilles de basilic ciselées
  • Tabasco2 gouttes de tabasco
  • 10 tomates séchées coupées en lamelles
  • 6 poivrons pelés et coupés en lamelles
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Une grosse poignée de pignons de pin grillés à la poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hacher au robot les olives dénoyautées, y mettre ensuite la farine, l oeuf, l'huile d'olive et l'eau. Travailler au robot.
    Une fois la pâte travaillée, la mettre au frigo 24 heures avec un film pour que la pâte s'imprégne bien du parfum des olives.
    Le lendemain, étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la crème fraîche, le basilic ciselé et quelques gouttes de tabasco. L'étaler sur le fond de la pâte à l'aide d'une spatule.

  3. 3

    Disposer les tomates séchées sur le chèvre. Enfin terminer avec les poivrons coupés en lamelles en alternant les couleurs.
    Badigeonner le dessus avec les 2 c à soupe d'huile.

  4. 4

    Mettre au four à 210° pendant 30 minutes. Sotir la tarte et disperser les pignons de pin préalablement dorés à sec dans la poêle.

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