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Délices aux abricots
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Par Communauté 750g

Dessert léger pour épater vos amis!

Ingrédients (6 personnes)

  • amande effiléequelques amandes effilées
  • Amande émondée1 poignée d'amandes mondées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre
  • Abricot600 g d'abricots

Pour la glaçe

  • Sucre glace15 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • 4 pots de 125 g de yaourt de brebis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparer la glace :


    Mélanger les yaourts et le sucre en poudre.
    Monter les blancs d'oeufs en neige ferme en leur incorporant le sucre glace.
    Mêler délicatement les blancs en neige au yaourt.
    Mettre la préparation dans un bac en métal, puis au congélateur pendant 3 à 4 heures en remuant, de temps en temps, avec une fourchette.
    1 heure avant de servir, placer la glace au réfrigérateur.
    Préchauffer le four (thermostat 6 - 220°C).
    Laver les abricots, les ouvrir en deux et les dénoyauter.
    Ranger les oreillons d'abricots dans un plat allant au four, face coupée vers le haut, et les saupoudrer de sucre.
    Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 minutes, puis passer sous le grill bien chaud 4 à 5 minutes.
    Pour servir, répartir les abricots sur des assiettes.
    Former des petites quenelles de glace à l'aide de 2 cuillères à café. En disposer une au centre de chaque abricot et surmonter chacune d'elles d'une amande mondée et de quelques amandes effilées.
    Servir aussitôt.

Conseils

On peut griller les amandes à sec en les plaçant quelques minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif.

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