• Connexion
  • Inscription
Demi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue
Imprimer
Demi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue - Photo par Lapin cuisinierDemi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue - Photo par Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
Enregistrer
Avatar de Lapin cuisinier
Par Lapin cuisinier
Une recette aux saveurs exotiques.
Une présentation de gratin différente !
 
Cette recette remporte la 1ère place du concours "Le gratin des recettes"

Ingrédients

4 personnes

Pour les demisphères

  • Lait100 g de lait
  • Lait concentré160 g de lait concentré
  • Sucre50 g de sucre
  • Noix de coco36 g de noix de coco
  • Oeuf2 oeufs

Préparation pour le gratin

  • Zeste de citron1 c. à s. de zeste de citron râpé
  • Sucre de canne non raffiné (complet)2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Biscotte2 biscottes

Pour le coulis de mangue

  • EauEau
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Mangue1 mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour les demi-sphères:
    Préchauffez le four à 180°C avec un récipient rempli d'eau (pour un bain-marie).
    Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la noix de coco puis les laits.
    Remplir des demi-sphères en silicone et enfournez 35 minutes.

  2. 2

    Pour le coulis:
    Mixez la mangue coupée en morceaux au blender avec le jus de citron et allongez avec de l'eau si vous estimez que le coulis est trop épais ou pas suffisamment lisse. Réservez au réfrigérateur.

  3. 3

    Pour la préparation à gratin
    Mélangez le sucre de canne complet, les biscottes écrasées ainsi que le zeste de citron.

  4. 4

    Avant de servir, préchauffez le four sur position grill.
    Saupoudrez les demi-sphères de mélange au sucre de canne et faites gratiner quelques minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise.

  5. 5

    Accompagnez avec le coulis de mangue et décorez l'assiette avec du chocolat et de la noix de coco râpée !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée