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Dés de polenta au zeste de citron & herbes de Provence

Photo par : Ingrid Bernard

Vous pouvez servir ces petits cubes en apéritif ou en plat avec une belle salade. Testez c'est vraiment délicieux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de polenta bio MARKAL (2 tasses)
  • Le zeste d’un citron bio
  • 4 c à c d’herbes de Provence
  • 1/2 c à s de gros sel de mer
  • 1 litre d’eau (4 tasses)
  • Huile d’olive bio pour le moule et la poêle
  1. Étape 1 :

    Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec les herbes de Provence et le sel.

    Lorsque l’eau bout, ajoutez hors du feu le zeste de citron (bien mélanger) et la polenta en pluie et délayez bien pour qu’elle ne forme pas de grumelots.

    Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la polenta épaississe. Remuez constamment.

    Versez la polenta dans un moule carré préalablement huilé. Aplatissez bien à l’aide d’une maryse.

  2. Étape 2 :

    Laissez refroidir. Une fois fait, démoulez la polenta et coupez-la en dés.

    Dans une poêle bien huilée, faites dorer les dés 2 minutes sur 2 faces pour leur apporter du croustillant. 

    Ôtez l’excédant d’huile à l’aide d’un papier absorbant, si nécessaire.

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