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Dés de poulet au citron et à la cardamome verte, accompagnés de tagliatelles de carottes et riz blanc au curcuma
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Par Basset Séverine

Recette idéale pour les personnes faisant attention à leur ligne, le citron a des vertues amincissante,il baisse les calories, en plus il attendri la viande.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte3 carottes
  • Riz blanc300 g de riz blanc
  • Fécule de maïs1 c. à c. de fécule de maïs
  • Bouillon de légumesBouillon de légumes
  • Graine de cardamone6 graine de cardamone
  • CurcumaCurcuma
  • Filet de poulet600 g de filets de poulet
  • Citron2 citrons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Couper le filet de poulet en dés, l'ajouter à l'oignon et laisser dorer.

  3. 3

    Ajouter le zeste d'un citron et le jus d'1/2 citron, du sel, du poivre de Cayenne, et les graines de Cardamome que vous aurez ôté des fruits et fait poêler quelques minutes. Laisser cuire 20 min à feu doux.

  4. 4

    Pendant ce temps, mettre bouillir du bouillon de légumes, y faire cuire des tagliatelles de carottes (auparavant éplucher les carottes et former des tagliatelles à l'aide d'un économe) quelques minutes, elles doivent rester légèrement croquantes. Les égoutter en récupérant le bouillon et garder au chaud.

  5. 5

    Dans le bouillon, mettre cuire le riz 15-20 min suivant la variété. Egoutter-le, y ajouter du curcuma à votre convenance.

  6. 6

    Prendre le jus d1/2 citron et mélanger le à la fécule de maïs, ajouter au poulet pour avoir une sauce, attention de ne pas laisser épaissir, elle doit rester fluide.

Conseils

Vous pouvez la citronner à votre convenance, suivant les goûts, avec plus ou moins de citron.

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