Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Dés de tofu marinés enrobés de graines de sésame

Photo par : Eléonore Ricard

Un apéritif sain et original qui pourra en réconcilier beaucoup avec le tofu!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients

4 personnes

Tofu

  • 400 g de tofu ferme

Marinade

  • 5 cm de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à s. de sauce soja salée
  • 2 c. à s. d'huile de sésame torréfié
  • 2 c. à c. de piment d'Espelette
  • Zeste de citron

Pour la poêle

  • 4 c. à s. de fécule de pomme de terre
  • 3 c. à s. d'huile d'olive

Pour la décoration

  • Ciboulette ciselée
  • Graines de sésame noir

Matériel

  • Couteau d'office
  • Four traditionnel
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Plat à gratin
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 : Préparation du tofu

    Découper chaque pavé dans le sens de la largeur de manière à obtenir 4 morceaux de même épaisseur. Les emballer dans du papier absorbant et les presser entre deux planches à découper (sur lesquelles on pourra également ajouter du poids), pendant environ 30 minutes ; le but étant de faire dégorger le tofu au maximum.

  2. Étape 2 : Marinade

    Dans un plat à four, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Plonger les 4 steaks de tofu (préalablement bien épongés à l'aide d'un papier absorbant) dans la marinade. Bien recouvrir chaque face à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser mariner au minimum 30 minutes. Sortir le tofu de la marinade et le déposer sur une planche. Découper des cubes d’environ 1 cm de côté. Réserver la marinade.

  3. Étape 3 : Cuisson du tofu

    Enduire légèrement les dés de tofu mariné de fécule de pomme de terre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter les dés de tofu et laisser cuire sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

  4. Étape 4 : Finitions

    Pendant ce temps, verser la marinade dans une petite poêle. La laisser réduire doucement jusqu’à ce qu'elle épaississe. Servir les steaks nappés de la sauce réduite, de ciboulette hachée et de graines de sésame noir et blanc. A servir en apéritif ou accompagnés de riz ou nouilles de riz et de légumes sautés par exemple.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez peler le gingembre à l’aide du dos d’une cuillère à café, c’est très efficace et rapide.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !