Couper les légumes et hacher oignons.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Battez le tofu soyeux jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les oeufs, le curry. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

Puis incorporer les légumes à la préparation.

Verser dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire au four à 180° durant 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir au frigo.